記録ID: 798900
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ハイキング
奥多摩・高尾
「山葵のいじめ漬け」仕込みに、初ワサビ求めて奥多摩の沢
2016年01月17日(日) [日帰り]
東京都
tanigawa
その他1人 - GPS
- --:--
- 距離
- 8.2km
- 登り
- 306m
- 下り
- 331m
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標高グラフを拡大| 天候 | 朝、快晴。昼前から冬曇り。寒！ |
|---|---|
| 過去天気図（気象庁） | 2016年01月の天気図 |
| アクセス |
利用交通機関：
自家用車
|
| コース状況／ 危険箇所等 |
今年は、林道とアプローチの道に、積雪がなく、雪は日陰で少し見かけただけでした。 |
写真
支流の、また支流に入っていくと、中流部は小規模ながらU字谷の感じに。巻いてゆきます。
フキノトウが早くから出る沢です。今年は雪がないため、フキの葉が目立つ。
これも、フキノトウが見えず、フキのみ。例年だと葉が枯れ、雪が積もり、その下の地面からフキノトウが顔を出すのに。今年は、雪がないため、芽を出すスイッチがまだ入らないのかも。
1/17 10:27
これも、フキノトウが見えず、フキのみ。例年だと葉が枯れ、雪が積もり、その下の地面からフキノトウが顔を出すのに。今年は、雪がないため、芽を出すスイッチがまだ入らないのかも。
対岸の崖状地形から落ちる滝の脇に、自生のワサビが群生。沢から7mくらいの高さ。
さらに沢を上がって、こちらの岸の駆け上がりぬ、ワサビが自生していました。
80度の湯で、50秒ほど加熱。網ですくって、ボールに受け、塩を振って、熱いうちに手で揉みます。いじめます。
ワサビの香りが次第に強まってきあます。
3
1/17 16:51
80度の湯で、50秒ほど加熱。
網ですくって、ボールに受け、塩を振って、熱いうちに手で揉みます。いじめます。
ワサビの香りが次第に強まってきあます。
網ですくって、ボールに受け、塩を振って、熱いうちに手で揉みます。いじめます。
ワサビの香りが次第に強まってきあます。
撮影機器：
装備
| 個人装備 |
深い長靴。
|
|---|
感想
正月が過ぎても、雪がない、今年の奥多摩。恒例の、初ワサビとフキノトウをと、目指す沢へ行きました。でも、フキノトウは出番の機を今年は逸したみたい。
ワサビは例年通り。冬でも枯れない上に、雪がない分、元気な緑の葉が目立ちました。
ここは途中に、シモバシラも目立つ場所でしたが、今年は枯れた茎葉があるだけで、氷の花はまったく出合いません。
朝は快晴だったけど、昼前から、空は雪雲で厚く覆われてきました。
帰って、さっそく、「ワサビのいじめ漬け」を仕込みました。
80度の湯にさらし、手もみして、いじめるのが、香りと辛味を引き立てる、こつ。
作り方は、こちら。
http://www.yamareco.com/modules/diary/990-detail-95425
予報では、今晩遅くから雪です。
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tanigawaさん
ご無沙汰してます。
キノコもそうですが、お土産がある山行は喜んでくれる方がいるとこちらも嬉しくなりますね。
nightsさん、カミさんと出かけて、帰って、仕込んで、2人で楽しむだけですよ。
折々の味と香り、なるべく欠かさず、楽しみたいです。
ワサビのいじめ漬け は、瓶ごと冷凍しといて、ときどき楽しむこともできます。でも、その時期、その瞬間に、味わうのが、一番うれしいです。
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